asean
fb
artandculture

อาหารพื้นเมือง

        ภูเก็ตมีอาหารพื้นเมืองทั้งคาวหวานที่มีรูปแบบ วิธีการปรุงและรสชาติแตกต่างจากที่อื่นหลายชนิดด้วยกัน ซึ่งนับเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของภูเก็ต ที่ทำให้นักท่องเที่ยวนิยมมาลิ้มลองรสชาติ และซื้อหากลับไปเป็นของฝากอยู่เสมอ อาหารเหล่านี้ได้แก่

     
 
หมี่ฮกเกี้ยน
 
 
        เป็นเส้นหมี่เหลืองเส้นใหญ่นำมาผัดซีอิ้ว โดยมากมักผัดรวมกับหมู ไก่ และผักกวางตุ้ง บางร้านจะเสริฟพร้อมกับผักกาดหอม หัวหอมแดง ผักกู้ฉ้าย ให้รับประทานคู่กัน มีร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียง อาทิระหว่าง
  • ร้านหมี่ต้นโพธิ์ หน้าวงเวียนหอนาฬิกา ถนนภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านหมี่อ่าวเก ถนนพูนผล ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านหมี่สะปำ อยู่บริเวณหมู่บ้านสะปำ ถนนเทพกระษัตรี (ระหว่างทางออกจากตัวเมืองภูเก็ต ไปสนามบิน)
          หมี่เหลืองอาจนำมาปรุงเป็นหมี่น้ำ หมี่แห้ง ด้วยน้ำซุปกุ้ง มีร้านอร่อย เช่น
  • ร้านสมจิตร วงเวียนหอนาฬิกา ถนนภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านจิรายุวัฒน์ ข้างเพิร์ลโบล์ว ถนนพังงา ในตัวเมืองภูเก็ต
     
 
หมี่หุ้นป้าช้าง
 
 
        เป็นหมี่ผัดแห้ง รับประทานกับน้ำซุปกระดูกหมู ที่ได้ชื่อว่าหมี่หุ้นป้าช้างเพราะ เดิมหมี่ผัด และน้ำต้มกระดูกหมูนี้ขายโดยป้าชื่อช้าง ที่โรงหนังเฉลิมตัน(เดิม) ปัจจุบันคือบริเวณสี่แยกถนนเยาวราชตัดกับถนนดีบุก "หมี่หุ้นป้าช้าง" ถ้าอ่านแบบสำเนียงทางใต้จะออกเสียงว่า "หมี่-หุ้น-ปา-ฉ่าง" ปัจจุบันหมี่หุ้นป้าช้างมีขายหลายที่ เช่น
  • ร้านเก่าแก่อยู่ในซอยอุทิศ ถนนเยาวราช
  • ร้านใกล้โรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ถนนตะกั่วทุ่ง
  • ร้านริมถนนระนอง ใกล้ปากทางเข้าซอยหล่อโรง
     
 
หมี่สั่ว
 
 
        เป็นอาหารเช้าของชาวภูเก็ต มักจะขายพร้อมข้าวต้มหรือโจ๊ก หมี่สั่วเป็นเส้นหมี่ชนิดหนึ่ง เส้นมีสีขาวขนาดเล็ก เมื่อโดนน้ำแล้วจะมีลักษณะนิ่ม วิธีการรับประทาน มักจะใช้การลวกหรือต้ม ใส่หมูสับ เครื่องในหมู ไข่ไก่ ทานในลักษณะเดียวกับต้มจืด ในอดีตมักจะปรุงหมี่สั่วให้หญิงคลอดบุตรใหม่ๆรับประทาน เพื่อเป็นอาหารบำรุงร่างกาย มีร้านที่มีชื่อเช่น
  • ร้านคู่ขวัญ ใกล้กับโรงพยาบาลภูเก็ตรวมแพทย์ ถนนภูเก็ต
  • ร้านอื่นๆ ทั่วไปในตัวเมืองภูเก็ต
   
 
ขนมจีนภูเก็ต
 
 
        นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า มีน้ำแกงให้เลือกหลายประเภท เช่น น้ำยา แกงไตปลา แกงปู แกงไก่ น้ำพริก น้ำชุป(น้ำพริกกุ้งสด) โดยรับประทานกับผักนานาชนิดพร้อมทั้ง ไข่ต้ม ปาท่องโก๋ และห่อหมก ในตัวเมืองมีร้านขายขนมจีนให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน ร้านที่มีชื่อสียงได้แก่
  • ร้านขวัญขนมจีน ถนนทุ่งคา ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านขนมจีนป้าไม ถนนกระบี่ ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านขนมจีนป้าติ่ง ถนนสตูล ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านขนมจีนป้ารี ถนนปฏิพัทธ์ ในตัวเมืองภูเก็ต
   
 
โลบะ
 
 
        เป็นเครื่องในหมูปรุงกับเครื่องพะโล้ นำมาทอดรับประทานกับเต้าหู้ทอดราดน้ำจิ้ม มีร้านที่มีชื่อเช่น
  • ร้านโลบะบางเหนียว ถนนภูเก็ต ทางไปสะพานหิน ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านเบ่งสองโลบะ ถนนพูนผล ในตัวเมืองภูเก็ต
   
 
โอต้าว
 
 
        ลักษณะคล้ายกับหอยทอด แต่แป้งจะมีลักษณะนุ่มกว่า ใช้หอยนางรมตัวเล็ก ผัดกับแป้ง เผือก และไข่ ร้านมีชื่อเช่น
  • โอต้าววงเวียน หน้าวงเวียนหอนาฬิกา ถนนภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านโอต้าว ใกล้โรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ถ.ภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านโอต้าว ถนนปฏิพัทธ์ ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านหมี่สะปำ อยู่บริเวณหมู่บ้านสะปำ ถนนเทพกระษัตรี
   
 
น้ำพริกกุ้งสด
 
 
        ป็นน้ำพริกกะปิ น้ำใสๆ ใส่กุ้งสด หอมแดงซอยพริกและมะนาว รับประทานกับข้าวหรือขนมจีน

   
 
น้ำพริกกุ้งเสียบ
 
 
        เป็นน้ำพริกกะปิตำใส่กุ้งเสียบ รับประทานกับผักสดต่างๆ มีขายตามร้านอาหารต่างๆ

   
 
โอ๊ะเอ๋ว
 
 
        เป็นของหวานคล้ายวุ้นน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็ง ทำมาจากกล้วยน้ำว้าผสมกับสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง หารับประทานได้ที่
  • ร้านในซอยสุ่นอุทิศ ถนนเยาวราช
  • ร้านริมถนนระนอง ใกล้ปากทางเข้าซอยหล่อโรง
   
 
เต้าซ้อ
 
 
        เต้าซ้อ หรือขนมเปี๊ยะภูเก็ต สูตรดั้งเดิมจะมีไส้หวาน และไส้เค็มให้เลือกรับประทาน แต่ในปัจจุบันมีการประยุกต์ให้มีหลายไส้หลากรส เต้าซ้อและขนมพื้นเมืองอื่นๆ มีขายที่ร้านต่างๆ เช่น
  • ร้านเค่งติ้น อยู่ข้างโรงพยาบาลภูเก็ตรวมแพทย์ ถนนภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม อยู่ในซอยสุ่นอุทิศ ถนนเยาวราช ในตัวเมืองภูเก็ต
  • ร้านคุณแม่จู้ ถนนเทพกระษัตรี หมู่บ้านสะปำ
  • ร้านแม่บุญธรรม ถนนสุรินทร์ ซอย 4 ในตัวเมืองภูเก็ต
   
 
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
 
 
       ต้นมะม่วงหิมพานต์เป็นต้นไม้พื้นเมืองที่นิยมปลูกกันมากในภูเก็ต ดังนั้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างหนึ่งที่นิยมซื้อกันเป็นของฝาก ทั้งในรูป อบแห้ง ทอด ฉาบและอื่นๆ สำหรับร้านที่มีชื่อ ได้แก่
  • ร้านศรีบูรพาออร์คิด ถนนตะกั่วทุ่ง ในเมืองภูเก็ต
  • ร้านเมธี ถนนดิลกอุทิศ 2 ในเมืองภูเก็ต
  • ร้านศรีศุภลักษณ์ออร์คิด ถนนเทพกระษัตรี ในเมืองภูเก็ต
   
 
สับปะรดภูเก็ต
 
 
        เป็นสับปะรดพันธุ์พื้นเมืองที่มีรสชาติหวานกรอบอร่อย ต่างกับสับปะรดที่อื่น หาซื้อได้ที่ตลาดสดภูเก็ต